O Jarro de barro.

Localizada no coração do Vale Colchagua, a Kankura é uma região dedicada a produção de vinhos de qualidade. Nessa região, as primeiras cepas de uvas francesas foram plantadas em 1870. Hoje, ela ocupa a liderança na produção desse tipo de vinho.

Kankura é uma palavra indígena que significa “jarro de barro” e traduz a união de tradições chilenas, simbolizando o nascimento de um grande vinho. Combinando, assim, a arte do homem à soberba matéria prima nativa.

A vinícola Kankura foi inaugurada em 2001, quando dois grandes amigos, José Hernan e Fernando Ovalle, decidiram produzir vinhos de alta qualidade. Em 2003 foi iniciada a construção de uma moderna vinícola, porém, por decisão dos sócios somente em 2005 foi vinificada a primeira colheita, sendo reservado somente um pequeno e particular lote para a produção de um vinho muito especial. Seu foco principal está na produção de vinhos utilizando a uva Syrah. Contudo, é possível encontrar uma grande seleção de vinhos que utilizam outras cepas. Confira esse artesanal sabor na Wine. http://migre.me/4Jye

Um vinho perto da perfeição.

Uma das vinícolas chilenas mais citadas na mídia internacional atualmente é a Casa Marin. Ela produz uma gama de vinhos de alto padrão que ficam próximos a perfeição. Seus vinhedos estão localizados no norte do Chile, Vale de Santo Antonio, região de clima limpo, onde nunca chove e o céu é sempre aberto, sendo um dos pontos preferidos para pesquisa espacial, próxima a um importante observatório astronômico. Um dos vinhos produzidos pela Casa Marin é o Pinot Noir Litoral 2003, um dos melhores Pinot do mundo. Possui uma coloração rubi escuro, que destaca a elegância de seu aroma de aroma, groselha, menta, especarias e baunilha. Na boca é intenso, elegante, de sabor frutado e final longo. O par perfeito para extrair todo o sabor de aves de caça grelhada, costeleta de porco grelhada e massa com molho de embutidos. http://migre.me/7uXe

Um curioso método de produção.

O vinho que irei indicar é produzido na conceituada vinícola portuguesa Quinta da Bacalhoa. Resultado da perfeita combinação das castas Syrah, Cabernet Sauvignon e Castelão, com um terroir ideal para o completo desenvolvimento dessas castas, o Meia Pipa 2006 é um vinho de excelente qualidade e sabor. A curiosidade desse vinho está no seu modo de produção. As castas são vinificadas separadamente, fato que mantêm suas características particulares, que mais tarde são traduzidas a esse delicioso tinto. O Meia Pipa 2006 apresenta um excelente equilíbrio entre um longo sabor persistente e complexos aromas de frutos maduros, com sutis notas de menta, especiarias e baunilha. Seus suaves taninos lhe conferem uma estrutura cheia e complexa, fazendo dele um tinto ideal para harmonizar carnes grelhadas, churrasco e massas com molhos cremosos. http://migre.me/734A

Um típico Malbec argentino.

Na semana passada eu recebi a indicação de um amigo sobre um delicioso vinho que ele havia degustado. Antes de encarar essa sugestão, resolvi pesquisar um pouco sobre sua história e me deu ainda mais vontade de experimentá-lo. O Mendel Malbec 2006 é especialmente produzido pelo renomado enólogos da America do Sul, o talentoso Roberto de la Nota. Ele é o detentor da tarefa de escolher as melhores parcelas de vinhas com mais de 70 anos, da região de Mendoza, para elaborar um Malbec com toda a tipicidade argentina possível. Essa é a filosofia que está por trás desse saboroso tinto. Seu intenso e complexo aroma de frutas silvestres, caramelo e tabaco, cortado com sutis notas florais, conquista o olfato de qualquer amante de vinhos. Na boca ele é encorpado, intenso e com um persistente, porém delicioso, final. Um tinto perfeito para harmonizar carnes nobres assadas, carnes de caça e queijos de textura dura. Todas essas características lhe renderam uma merecida pontuação de 92 pontos pelo critério Robert Parker. Bom, seguirei os mesmo passos do meu amigo e recomendarei a todos que experimentem esse maravilhoso Malbec argentino. http://migre.me/6F6J

Um vinho de personalidade

Não é de hoje que a vinícola Santa Rita é conhecida mundialmente por seus deliciosos vinhos. Seu cuidado por produzir vinhos de qualidade, para todos os bolsos, é uma marca registrada dessa vinícola. A Grand Hacienda, como a linha 120, é uma linha popular da grande Santa Rita. Sua colheita ocorre de uma forma artesanal, onde as uvas são cuidadosamente selecionadas e imediatamente prensadas, visando assegurar a qualidade e o equilíbrio da vinificação desse vinho. O Santa Rita Gran Hacienda Sauvignon Blanc 2008 é o resultado desse processo. Um vinho branco com personalidade viva e refrescante. Seu aroma frutado possui toques cítricos, como o limão e a mexerica, além aromas de pêssego e toques herbáceos. Na boca, seu sabor frutado e floral é reforçado por um ótimo equilíbrio de frescor com uma correta acidez. Terminando em um suave final refrescante. Um perfeito harmonizador para comidas japonesas, como sushis e sashimis, entradas e queijos leves. http://migre.me/6avZ

Um alentedado moderno.

A vinícola portuguesa Monte do Pintor chama atenção por optar pela produção em qualidade, mesmo que isso comprometa a quantidade dos vinhos fabricados. Esta empresa possui cerca de doze hectares de vinhas, instaladas nas suaves encostas ao Sul de Portugal. Sua selecionada casta de vinhas é composta exclusivamente por tintas alentejanas, predominando a Trincadeira e o Aragonez. Os proprietários apostam na qualidade e não pretendem aumentar sua produção, que atinge no máximo 60.000 garrafas por ano. Sem dúvida, o Monte do Pintor é um dos menores e melhores produtores do Alentejo. O Monte do Pintor Reserva 2006 ilustra bem essa eterna busca pela excelência. Este vinho só foi produzido somente nas safras 2001, 2003 e 2004. Foram produzidas 14.208 garrafas numeradas. Seu complexo aroma é cheio e persistente, onde sobressai a fruta muito madura que é harmoniosamente combinada com notas de madeira. O sabor desse tinto é sólido e bem estruturado, com notas balsâmicas e de especiarias. Um alentejado moderno, elegante e harmonioso, emoldurado por um belo equilíbrio ácido que prolonga seu final. Foi considerado como uma boa compra pelo Guia de Vinhos da Revista Gula, publicado em Julho de 2007. Com certeza irá conquistar seu paladar. http://migre.me/5JLm

Vinhos de qualidade para todos os bolsos.

Escolher um vinho é sempre uma tarefa difícil. Muitas pessoas utilizam o preço como critério de escolha, acreditando que a qualidade do vinho é diretamente proporcional ao seu preço. Mas esse fato não é uma verdade absoluta. Indicarei aqui uma lista de 9 excelentes vinhos, que conquistaram seu paladar, sem prejudicar seu bolso.

- Panarroz 2006 – Este vinho tem cor rubi escuro profundo, de aroma intenso a frutas passas. Na boca tem excelente equilíbrio entre acidez tanino e álcool, de textura encorpada e sabor frutado com nota balsâmica da madeira, o que mereceu 90 pontos de Robert Parker para a safra de 2006. Perfeito para harmonizar queijos maduros, massas com molhos fortes, carnes de caça. R$ 50,00. http://migre.me/5mnI

- Quinta do Portal Colheita DOC 2006 – é um tinto especial. Possui um intenso aroma frutado, com toques de especiarias e caramelo. Seu sabor é frutado, de taninos redondos e acidez refrescante. Harmoniza carnes nobres grelhadas, carne de caça e massas com molhos cremosos. http://migre.me/5p0b

- Santa Rita Reserva Syrah 2007 – Esse tinto chileno possui a mesma reputação de qualidade que é divida pelos demais vinhos produzidos por pela conceituado vinícola Santa Rita. Seu aroma é frutado, com notas de caramelo e pimenta seca. Na boca, é encorpado, de sabor intenso e final longo. Ideal para acompanhar carnes de ovinos e caprinos, queijos intensos e massas com queijos fortes. http://migre.me/5p02

- Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva 2008 – Um vinho tinto rubi escuro. Ele está entre os melhores custos X benefícios do mundo. Possui um intenso aroma de fruta em compota, como cassis e amoras. Na boca, tem corpo sedoso, taninos maduros, sabor longo e levemente defumado de carvalho americano. Essas características o tornam uma combinação perfeita para carnes grelhadas, queijos de consistencia cremosa ou dura e embutidos, como charcutaria, hambúrguer. http://migre.me/5p4f

- Santa Digna Reserve Cabernet Sauvignon Rose 2007 – Esse rose possui uma cor de cereja reluzente. É elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, identificada por adorável herbáceo. Possui um frutado sabor de ameixas vermelhas e morango. Um delicioso aroma com notas florais finas de violetas e flor de laranjeira enfeitam o vinho, que exibe vigor, estilo contemporâneo, é longo e macio, com harmonia entre fruta e acidez. Ideal para harmonizar pratos leves, como peixes em geral, entradas frias, carnes brancas. http://migre.me/5p8J

- Finca La Daniela Chardonnay 2007 – Um vinho branco refrescante de cor amarela com reflexos verdes, no nariz apresenta notas de abacaxi, maçã e pêra madura. Na boca é fresco, de equilibrada acidez e com sabores de frutas tropicais. Um perfeito acompanhamento para aves e peixes grelhados, bacalhau churrasqueado e queijos tipo suíço, ementhal, gruyère. http://migre.me/5p5E

- Santa Helena Late Harvest 2006 – Outro vinho branco de destaque. Seu aroma lembra nitidamente damascos, mel e frutas tropicais. Sua boa acidez, harmonizada perfeitamente com o açúcar, o torna equilibrado, proporcionando uma sensação de boca aveludada e envolvente, com um toque de elegância. http://migre.me/5pdO

- Quinta do Crasto Douro DOC 2007 – Um excepcional tinto de aroma frutado, com notas florais. Na boca tem boa acidez, taninos maduros e redondos e a sensação de calor causada pelo álcool. Harmoniza carnes grelhadas, massas com molho cremoso, pizzas, caldos e cremes. http://migre.me/5pfm

- Humberto Barberis Malbec 2004 – De profunda cor violeta avermelhada. No nariz se destacam detalhes de anis, cerejas, pimenta branca e frutos vermelhos maduros, com um toque de carvalho, chocolate e baunilha. Na boca é pleno, de taninos rotundos e doces, estruturado e longo. Dono de uma personalidade definida. Um vinho robusto e sedutor. http://migre.me/5pgx

Espero que essas dicas agradem seu paladar. Mas tenho certeza eu seu bolso irá me agradecer.

O marcante sabor argentino.

Quem poderia imaginar que um dia a Argentina, cuja reputação era de produzir vinhos em quantidade e não em qualidade, atingiria o patamar de 5° maior produtor mundial de vinhos e faria vinhos tão sedutores, ao ponto de competirem com os excelentes vinhos produzidos pelo seu vizinho Chile. Essa guinada na produção de vinhos de qualidade se deu a partir da década de 90, proporcionado pelos enormes fluxos de investimentos e de especialização nas vinícolas.

As primeiras vinhas foram plantadas em solo argentino pelos colonizadores espanhóis em meados do século 16, com uma ampla imigração de variedades de uvas vindas da Itália, da Espanha e, mais tarde, da França. Essa grande variedade de vinhas proporcionou uma mistura bem eclética de tipos de uvas. O grande trunfo do país acabou por ser a antiga variedade Malbec, que encontrou no solo argentino um cenário climático favorável para produzir vinhos opulentos e intensos com acidez refrescante. Contudo, ainda encontramos vinhos de excelente qualidade produzidos com uvas Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Merlot, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir e Barbera.

A região de Mendoza é responsável por cerca de 70% de produção de vinho da Argentina, embora áreas frias e húmidas, como a Patagônia no sul e Salta no extremo norte, são cada vez mais conhecidas, mesmo produzindo pequenas quantidades. Salta produz bons Cabernet Sauvignon e Torrontés, enquanto a Patagônia, particularmente Rio Negro, produz brancos elegantes e tintos estruturados.

O vinho Riglos Gran Malbec 2006 é um perfeito exemplo de um vinho de qualidade, originado da região de Mendonza e produzido com as melhores uvas Malbec. Ele é um tinto denso e muito encorpado, como um bom Malbec deve ser. Possui um intenso aroma de menta e frutas de compota carameladas. Na boca tem densidade e muito caráter. Um vinho saboroso, com taninos firmes e acidez harmônica ao álcool. Um perfeito harmonizador para carnes grelhadas e queijos fortes. Um marcante sabor argentino. http://migre.me/500L

A obsessão pelo Casillero del Diablo.

Os vinhos Cassileros Del Diablo são mundialmente conhecidos por seus marcantes sabores. Contudo, esse vinho também recebeu destaque devido a uma lenda secular de que sua adega era habitada pelo Diabo. Essa foi a origem de seu nome peculiar. Toda essa história começou em 1883, quando Don Melchor de Concha y Toro levou para o Chile algumas cepas de Bordeaux francesas e as plantou no vale do Maipo. Essas uvas se adaptaram muito bem ao solo chileno e produziram vinhos de excelente qualidade. Esses vinhos eram guardados em locais especiais, em uma parte mais nobre da adega. Mas, após os primeiros anos, vários barris desapareceram misteriosamente. Possivelmente, esses vinhos foram roubados por camponeses que habitavam as redondezas da vinícola. Para evitar que tais vinhos continuassem desaparecendo, Don Melchor espalhou a lenda de que aquela adega era a moradia do Diabo. Os camponeses ficaram apavorados com a idéia de encarar o Diabo em pessoa e, consequentemente, os barris pararam de desaparecer. Assim, Don Melchor conseguiu resolver seu problema, deixando de legado para as gerações futuras uma sensacional história que cerca um delicioso vinho. Agora que conhece a lenda do Cassileros Del Diablo, é sua vez de viver esse mistério. http://migre.me/4Et6

Um coração espanhol.

Falar sobre vinhos espanhóis é como falar do núcleo que compõem as raízes espanholas. A Espanha é um produtor mundial de vinhos especiais, seja em quantidade ou qualidade. Primeiramente, precisamos ressaltar que existem mais de 40 regiões produtoras de vinhos na Espanha. Essas vinícolas são conhecidas como “Bodegas” e os produtores são os “Bodegueiros”. Os bodegueiros produzem seus vinhos com uma grande variedade de uvas e diferentes combinações. Apesar de utilizarem uvas conhecidas como a Cabernet Sauvignon ou a Pinot Noir, não é difícil encontrar vinhos com uvas completamente desconhecidas por pessoas que não pertencem à península ibérica. Outro destaque fica para as diferentes técnicas centenárias de produção utilizadas somente nessas regiões, sejam elas no método de armazenagem ou no processo de envelhecimento. Assim, cada produtor consegue produzir vinhos que se diferem no sabor dos demais. Mesmo aderindo a técnicas modernas de produção, fato que elevou os níveis de qualidade do produto final, ainda existem regiões que utilizam as tradicionais técnicas, que incluem a fermentação e envelhecimento em grandes potes de barros conhecidos como “tinajas”. Em outras palavras, independente do método de produção, os vinhos espanhóis estão no topo da lista de melhores vinhos mundiais. Um exemplo disso é o QS Quinta Sardonia 2004. Esse vinho é a perfeita mistura entre as uvas Tinto Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. A combinação dessas uvas produz um vinho tinto especial, de aroma complexo com notas de pimenta, baunilha, cassis e menta. É ideal para harmonizar cortes nobres de carne e carne de caça. Um perfeito vinho para um jantar de realeza. http://migre.me/4f9n